Le echamos mas huevos…

Posted by Juanlu on 26 junio 2012 in Bitácora General | ∞

Ahora que parece estar de moda esa expresión que da titulo a esta entrada, me gustaría comentar de donde viene el origen del nombre de la conocida como “tortilla a la francesa”.

Y es que, debido a la falta de alimentos sufridos por la población de Cádiz durante el asedio francés en el año 1810, el ingenio gaditano, ante la falta de patatas y decidiendo no privarse de uno de sus platos favoritos, decidieron elaborar la tortilla solo con huevos, sin patatas. Ya que el campo estaba en manos francesas.

Desde entonces fue bautizada este tipo de tortilla por los gaditanos como; «la tortilla de cuando los franceses», haciendose muy popular entre las familias gaditanas y exportando ese el nombre al resto de España que empezó a nombrar la tortilla de huevo como “Tortilla a la Francesa”

Si preguntáis a un francés por la “tortilla a la española” os dirán a buen seguro que es la que se hace sin patatas, solo con huevos ¡Y no les falta razón!

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3 Comments

Daroca dice:

27 junio 2012 a las 00:52

jajaj, pues nunca te acostarás sin saber una cosa más. Busca más cosas de éstas, patrón.

O sea, ¿que nuestros amigos franceses hacen las tortillas con patata? Pues ahora me entero también. Yo me creía que a la tortilla española ellos la llamaban también tortilla española y que no la consideraban algo suyo. Necesitamos a Alkántara que nos lo explique.

Por cierto,… ¿no entra como hambre,… y además de un plato muy concreto? Si es que parece que la estoy oliendo.

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Buchelt dice:

27 junio 2012 a las 06:52

Está genial la aclaración, yo al menos no lo conocía!

…. qué rica nuestra tortilla de patatas y qué cantidad de variedades distintas hay según el sitio donde uno la deguste. Creo que toda de nuestra gastronomía es mi plato favorito.

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Javier dice:

30 junio 2012 a las 02:29

¡Mira qué bien! No conocía yo esta historieta y es algo que siempre me había intrigado…!
¡Muchas gracias Patrón! ¡Así da gusto!

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